Nově otevřená restaurace Il Carpaccio s italskou kuchyní se nachází ve čtvrti Itaim Bibi v São Paulu a její design navrhli architekti Felipe a Jordan Perezovi z brazilské architektonické společnosti FJ55 Arquitetos.
Kompaktní pozemek s nepravidelným tvarem písmene „L“, který se nachází na rušné dopravní tepně, obklopují obytné a komerční budovy různé výšky. Na jedné straně se nachází dvanáctipodlažní kancelářská budova, zatímco na protější straně je jednopodlažní komerční objekt. Okolí v zadní části doplňují obytné věžáky. Tento kontext si vyžádal kreativní řešení programového uspořádání prostoru, zajištění soukromí uprostřed intenzivní denní aktivity a zajištění tepelné pohody vzhledem k nedostatku vegetace v regionu, což má za následek zvýšené teploty.
Restaurace se rozdělila na čtyři zóny, přičemž tři z nich jsou určeny pro veřejnost: hlavní a venkovní jídelní část – umístěné podél hlavní osy vymezující pozemek; podpůrný salonek – umístěný na boční straně kolmo k hlavnímu prostoru; a kuchyně a technické prostory – umístěné v zadní části pozemku s obslužným přístupem z boční komunikace.
Nová stavba, inspirovaná dědictvím tradičních italských paláců z 16. až 18. století, se snaží o současnou reinterpretaci klasických prvků, jako jsou oblouky, cihly, nádvoří a vegetace.
S ohledem na topografii pozemku a zajištění většího soukromí v interiéru byla budova vyvýšena nad chodník. Toho bylo dosaženo pomocí mírných stupňů z exotického hnědočerveného kamene, odkazujících na římské pódium, které stavbu vyvyšuje nad terén. Po stranách budovu rámují olivovníky.
Symetrickou fasádu tvoří silné cihlové zdi přerušené třemi různě vysokými oblouky, z nichž každý je lemován rozsáhlými skleněnými okny. Otvory na koncích jsou vyšší než centrální, který slouží jako hlavní vchod.
Při vstupu se návštěvníci setkají s vestibulem stíněným látkovými závěsy, které vytvářejí přívětivé měřítko a symbolizují pauzu před vstupem do hlavní jídelny.
Uvnitř cihlové zdi s velkými prosklenými oblouky a zeleň evokují starobylé nádvoří. Zatahovací střecha zakrývající celou restauraci umožňuje průnik přirozeného světla a umožňuje návštěvníkům vychutnat si příjemné teploty pozdního odpoledne venku.
Architektonický přístup, který nově interpretuje jednoduchost tradičních italských prvků, doplňují rafinované povrchové úpravy, jako jsou lesklé panely z brazilského původního železného dřeva, nerezové plechy a různé odstíny přírodního kamene z místních zdrojů.
V hlavním restauračním prostoru s výškou stropu pět metrů zaujímá pravou stranu velkorysý bar s obloukovými vertikálními prvky, které podpírají osvětlené police. Na opačné straně prochází prostorem zahradní záhon, rozdělený staletým olivovníkem a vzrostlou vegetací před klenutými okny, což vytváří neustálý pocit pobytu v zahradě.
Dřevěná podlaha doplněná středovými plochami vydlážděnými hydraulickými dlaždicemi tvořícími koberec pro recepci u stolu. Nábytek, který ladí se zemitými tóny podnože, tvoří převážně masivní dřevo, stoly mají podnože z přírodního kamene a lineární pohovka z karamelové kůže.
Návrh osvětlení se vyhýbá přímým svítidlům a upřednostňuje nepřímé osvětlení pro zvýšení vizuálního komfortu. Světelné kanály byly instalovány nad nábytkovými díly, jako jsou pohovky, barový pult a zahradní záhony. Malé LED lampy nad každým stolem přispívají k intimní atmosféře restaurace.
Druhá restaurační část slouží jako centrální blok, v němž se nachází sklep a kuchyně, které jsou vizuálně prostupné skrze stěny obložené nerezovou ocelí a nabízejí výhled do hlavní jídelny. Třetí prostor je mezitím bočním prostorem, kde se znovu objevují cihlové stěny s oblouky a květináče vyplněné hustou vegetací. Tento prostor se vyznačuje nižší výškou stropu, což vytváří intimnější atmosféru ideální pro klidnější setkání. Restaurace pojme až 140 osob.
Kuchyně integrovaná do objektu z nerezové oceli a skleněného orámování umožňuje zákazníkům sledovat přípravu pokrmů.
Na toaletách, inspirovaných italskými freskami a brazilskou flórou a faunou, zdobí stěny a stropy malba, která vytváří příjemnou atmosféru.
